Spaghetti alla Carbonara di Mare: Un Connubio Gustoso tra Terra e Mare
Benvenuti nel delizioso universo degli spaghetti alla Carbonara di Mare! Questa variante del classico piatto italiano si distingue per l’aggiunta di frutti di mare freschi, che conferiscono un tocco marino alla ricetta tradizionale. Scopriamo insieme come preparare al meglio questa prelibatezza e immergiti in un’esperienza culinaria unica.
Gli spaghetti alla Carbonara di Mare sono un’esplosione di sapori che unisce la cremosità della carbonara con la freschezza e la delicatezza dei frutti di mare. È un’opzione perfetta per gli amanti del mare e per coloro che vogliono sperimentare nuovi gusti. La curiosità di questa variante sta nel fatto che la carbonara, un piatto tradizionalmente a base di uova, pancetta e formaggio, viene reinterpretata con l’aggiunta di gamberi, calamari, cozze e vongole.
Ingredienti
Gli ingredienti necessari per quattro persone sono:
- 320 grammi di spaghetti
- 250 grammi di frutti di mare misti (gambe, calamari, cozze, vongole)
- 3 uova
- 100 grammi di pecorino romano grattugiato
- 50 grammi di parmigiano reggiano grattugiato
- sale q.b., pepe q.b.
- prezzemolo fresco tritato e olio extravergine di oliva
Tanto per cominciare Baccoperbacco vi propone 4 vini perfetti da abbinare a questo gustoso piatto. Seguiranno altri consigli enologici ed abbinamenti interessanti nel corso della ricetta. Ricorda, il signor Bacco non è mai banale quando propone dei vini in abbinamento. Vai avanti per scoprire le sorprese che ti abbiamo riservato.
Nebbiolo Albugnano DOC Superiore Notturno 2021 Cascina Gilli
Negroamaro Salento IGP 2018 Domiziano
Moyé Cascina Gilli Bonarda Frizzante Piemonte DOC 2023
Preparazione
La preparazione degli spaghetti alla Carbonara di Mare richiede una cura particolare. Inizia cuocendo gli spaghetti in abbondante acqua salata fino a quando saranno al dente. Nel frattempo, in una padella antiaderente, scaldare l’olio extravergine di oliva e aggiungere i frutti di mare. Cuocerli fino a quando saranno ben cotti e lasciano andare il loro sapore nel condimento.
In una ciotola, sbatti le uova con il pecorino romano e il parmigiano reggiano grattugiati. Aggiungi sale e pepe a piacere. Scolare gli spaghetti al dente, tenendo da parte un po’ di acqua di cottura. Unisci gli spaghetti alla padella con i frutti di mare e mescola bene. Rimuovi la padella dal fuoco e aggiungi la miscela di uova e formaggi, mescolando vigorosamente. Assicurati che le uova si cuociano delicatamente con il calore residuo dei frutti di mare e degli spaghetti. Se necessario, aggiungi un po’ di acqua di cottura per rendere il piatto più cremoso.
Per rendere gli spaghetti alla Carbonara di Mare più dietetici, puoi optare per frutti di mare freschi e di alta qualità, limitando l’uso di olio d’oliva e riducendo la quantità di formaggio nel condimento.
Abbinamenti enologici
Passiamo ora agli abbinamenti enologici. Gli spaghetti alla Carbonara di Mare si sposano bene con vini bianchi secchi e vini rosati. Ecco alcune tipologie vitivinicole da prendere in considerazione: Vermentino, Greco di Tufo, Soave, Rosato di Puglia e Cerasuolo d’Abruzzo. Questi vini, con le loro note fruttate e la freschezza, si armonizzano perfettamente con la complessità dei sapori marini e la cremosità del condimento.
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Buon appetito e alla prossima scoperta culinaria su Baccoperbacco enoteca online!
