Tagliatelle al Ragù Bianco: Un Sapore Delicato da Gustare
Benvenuti nell’universo delle deliziose tagliatelle al Ragù Bianco! Questa variante del tradizionale ragù italiano offre un’esperienza gustativa unica, con una salsa delicata e saporita che avvolge le tagliatelle al dente. Scopriamo insieme come preparare questa prelibatezza, ricca di sapori e semplice da realizzare.
Il ragù bianco è una variante leggera del classico ragù rosso, caratterizzata dall’assenza di pomodoro. Invece, la salsa viene preparata con ingredienti come carne macinata, vino bianco, brodo vegetale, aromi e spezie. Questo tipo di ragù si distingue per la sua delicatezza e il suo sapore avvolgente.
Ingredienti
Gli ingredienti necessari per quattro persone sono:
- 350 grammi di tagliatelle
- 300 grammi di carne macinata (puoi optare per carne di manzo, maiale o pollo)
- 1 cipolla tritata finemente
- 2 spicchi di aglio tritati
- 1 carota tritata
- 1 sedano tritato
- 1 bicchiere di vino bianco secco
- 500 ml di brodo vegetale
- olio extravergine di oliva, sale e pepe q.b.
- prezzemolo fresco tritato per guarnire
Tanto per cominciare Baccoperbacco vi propone 4 vini perfetti da abbinare a questo gustoso piatto. Seguiranno altri consigli enologici ed abbinamenti interessanti nel corso della ricetta. Ricorda, il signor Bacco non è mai banale quando propone dei vini in abbinamento. Vai avanti per scoprire le sorprese che ti abbiamo riservato.
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Ronco Scagnèt Refosco dal Peduncolo Rosso Venezia Giulia IGT 2020
Preparazione
La preparazione delle tagliatelle al Ragù Bianco richiede attenzione ai dettagli. Inizia soffriggendo la cipolla, l’aglio, la carota e il sedano tritati in una padella con olio extravergine di oliva. Aggiungi la carne macinata e rosolala fino a quando sarà ben dorata.
Versa il vino bianco nella padella e lascialo evaporare per qualche minuto. Aggiungi il brodo vegetale caldo e lascia cuocere a fuoco basso per almeno un’ora, mescolando di tanto in tanto. La lenta cottura permette agli aromi di svilupparsi e conferisce alla salsa una consistenza cremosa.
Nel frattempo, cuoci le tagliatelle in abbondante acqua salata fino a quando saranno al dente. Scolale e aggiungile direttamente nella padella con il ragù bianco. Mescola delicatamente per far amalgamare la salsa alle tagliatelle.
Per rendere le tagliatelle al Ragù Bianco più dietetiche, puoi utilizzare carne magra o optare per alternative vegetariane come il seitan o il tofu sbriciolato. Inoltre, puoi ridurre l’olio extravergine di oliva o utilizzare una versione leggera del brodo vegetale.
Abbinamenti enologici
Ora parliamo di abbinamenti enologici. Le tagliatelle al Ragù Bianco si sposano bene con una vasta gamma di vini bianchi e rossi. Ecco alcune tipologie vitivinicole da considerare: Chardonnay, Vermentino, Pinot Grigio, Barbera e Montepulciano d’Abruzzo. Questi vini, con le loro note fruttate e la leggera acidità, si integrano perfettamente con la delicatezza del ragù bianco, esaltandone i sapori.
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Quindi, lasciati conquistare dalle tagliatelle al Ragù Bianco, una pietanza leggera e gustosa. Segui la nostra ricetta dettagliata e personalizzala secondo i tuoi gusti. Buon appetito e scopri nuove esperienze culinarie su Baccoperbacco enoteca online!
