Tartare di Salmone: Freschezza e Raffinatezza in Ogni Morso
La tartare di salmone è un piatto raffinato e leggero, che conquista per la sua freschezza e delicatezza. Originaria della cucina francese, la tartare è diventata un classico della gastronomia internazionale, perfetta da gustare come antipasto o piatto principale.
Ingredienti
Per preparare una deliziosa tartare di salmone avrete bisogno di:
- salmone fresco di alta qualità
- limone biologico
- cipollotto fresco
- avocado maturo
- olio extravergine d’oliva
- sale marino e pepe nero appena macinato
Tanto per cominciare Baccoperbacco vi propone 4 vini perfetti da abbinare a questo gustoso piatto. Seguiranno altri consigli enologici ed abbinamenti interessanti nel corso della ricetta. Ricorda, il signor Bacco non è mai banale quando propone dei vini in abbinamento. Vai avanti per scoprire le sorprese che ti abbiamo riservato.
Vigna del Vulcano Villa Dora Lacryma Christi del Vesuvio DOC 2019
Champagne Extra Brut Grand Cru Blanc de Blancs Matière Encry
Spumante Brut Gran Cuvée XXI 2017 Secolo d’Araprì
Procedimento
Iniziate tagliando il salmone a cubetti molto piccoli e mettendolo in una ciotola. Tritate finemente il cipollotto e aggiungetelo al salmone. Tagliate a dadini l’avocado e unitelo agli altri ingredienti. Condite con succo di limone, olio extravergine d’oliva, sale e pepe, e mescolate delicatamente. Lasciate riposare in frigorifero per almeno 30 minuti prima di servire.
Per rendere la tartare di salmone ancora più leggera, potete sostituire l’olio extravergine d’oliva con un filo di olio di semi di sesamo o olio di avocado.
Abbinamenti enologici
Riguardo agli abbinamenti enologici, la freschezza e la delicatezza del salmone si sposano bene con vini bianchi aromatici come il Sauvignon Blanc, il Vermentino, il Chardonnay, il Pinot Grigio e il Riesling, che esalteranno i sapori della tartare.
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