Tortelli di Carnevale: Piccoli Bocconcini di Gioia Golosa
I tortelli di Carnevale sono un dolce tradizionale che porta allegria e golosità alla tavola durante il periodo festivo.
Curiosità: i tortelli di Carnevale sono chiamati anche “chiacchiere” o “crostoli” a seconda delle regioni italiane. Hanno una forma leggera e croccante, ideale per essere gustati durante le festività. In questo articolo, ti sveleremo tutti i segreti per preparare i tortelli di Carnevale perfetti, invitandoti a immergerti in un mondo di dolcezze e tradizioni.
Ingredienti
Gli ingredienti necessari per i tortelli di Carnevale sono:
- 250 grammi di farina
- 2 uova
- 50 grammi di zucchero
- 50 grammi di burro
- scorza grattugiata di 1 limone
- un pizzico di sale
- olio di semi di arachidi per friggere
- zucchero a velo per decorare.
Tanto per cominciare Baccoperbacco vi propone 4 vini perfetti da abbinare a questo gustoso piatto. Seguiranno altri consigli enologici ed abbinamenti interessanti nel corso della ricetta. Ricorda, il signor Bacco non è mai banale quando propone dei vini in abbinamento. Vai avanti per scoprire le sorprese che ti abbiamo riservato.
Cabernet Sauvignon Colli Aprutini IGT Rondineto 2021 Savini
Fratagranda Pravis Rosso Vigneti delle Dolomiti IGT 2016
Preparazione
Inizia preparando l’impasto mescolando la farina con lo zucchero, il burro fuso, le uova, la scorza grattugiata di limone e un pizzico di sale. Lavora l’impasto fino a ottenere una consistenza morbida ed elastica. Avvolgilo in pellicola trasparente e lascialo riposare in frigorifero per circa 30 minuti.
Dopo il riposo, stendi l’impasto sottile con un matterello e taglialo a strisce o a rombi. Pratica un taglio centrale in ogni pezzo per creare la caratteristica forma dei tortelli di Carnevale.
Scalda l’olio di semi di arachidi in una padella profonda e friggi i tortelli fino a quando diventano dorati e croccanti. Scolali su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso e lasciali raffreddare completamente.
Infine, spolvera i tortelli di Carnevale con zucchero a velo e preparati a gustarli in tutta la loro fragranza e croccantezza.
Per cucinare i tortelli di Carnevale nella maniera più dietetica possibile, puoi ridurre la quantità di zucchero nell’impasto e optare per olio di semi di arachidi leggero per la frittura. Inoltre, puoi servirli con una spolverata leggera di zucchero a velo anziché immergerli completamente.
Abbinamenti enologici
Parlando degli abbinamenti enologici, i tortelli di Carnevale si sposano bene con una varietà di vini dolci e frizzanti. Un Moscato d’Asti o uno Spumante Demi-Sec possono esaltare la dolcezza e la leggerezza dei tortelli, creando un equilibrio armonioso di sapori.
Se preferisci un vino liquoroso, un Passito di Pantelleria o un Vin Santo possono essere delle scelte eccellenti. La loro complessità e intensità si sposano perfettamente con la delicatezza dei tortelli di Carnevale, regalando un’esperienza gustativa indimenticabile.
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