Come Gustarlo
Un viaggio nei tipici territori del Trentino Alto Adige
Il Lagrein Rosato Alto Adige DOC rappresenta la variante rosata di questo vitigno autoctono, creato con maestria e tipicità dalla cantina Rottensteiner, situata nell’incantevole provincia di Bolzano. Questo territorio vanta una ricca eredità di tradizioni millenarie legate alla produzione di vini di eccellenza. Per oltre mezzo secolo, la cantina Rottensteiner ha coltivato con passione l’obiettivo di creare vini eccezionali che riflettano autenticamente lo spirito di questa regione unica. Una delle caratteristiche distintive di questa cantina è la sinergia preziosa con circa cinquanta agricoltori locali, la cui dedizione e impegno contribuiscono con le loro uve alla realizzazione dei vini. Questa collaborazione rappresenta un pilastro cruciale per il successo del vino e sottolinea il ruolo centrale della comunità agricola nella ricca tradizione enologica locale.
Metodi e tecniche di produzione e vinificazione
Le uve destinate a diventare Lagrein Rosato Alto Adige DOC, sono vendemmiate manualmente, diraspate e pressate. Queste uve sono così ricche di colore che già le lacerazioni durante la fase di pressatura, sono sufficienti per conferire colore al vino. Le uve vengono poi avviate al processo di fermentazione alcolica, che avviene in vasche di acciaio inox a temperatura controllata. A fine processo fermentativo, le uve vengono lasciate maturare e affinare sempre in acciaio inox prima di essere imbottigliato.
Esperienza sensoriale e abbinamenti
Il vino Lagrein Rosato Alto Adige DOC, si presenta di un color rosa cerasuolo intenso e brillante, e al naso si sprigiona con riconoscibilissimi sentori di fragolina di bosco, ciliegia poco matura e lampone, su di un fondo più minerale e verde. Al sorso è sicuramente diretto, gentile, leggero ma fresco, sapido e dinamico. Un fantastico calice che si abbina a primi piatti sia di mare sia di terra, sia di verdure. Ideale anche con grigliate di pesce e verdure e carne. Ottimo anche con un orata al forno in crosta di sale e patate.
