Vini Passiti e Liquorosi

I vini Passiti e Liquorosi sono gioielli enologici che incantano i palati raffinati con la loro complessità e ricchezza. 

I Passiti si distinguono per il loro processo di appassimento delle uve, che avviene in modo naturale o controllato. Questo conferisce loro una dolcezza avvolgente. Perfetti per la meditazione, gli abbinamenti ideali comprendono formaggi erborinati, dessert ricchi e cioccolatofondente.

I Liquorosi, invece, sono vini ricchi e corposi con un leggero tocco di dolcezza. Il processo di fortificazione con alcolici dona loro una struttura unica, perfetta per accompagnare formaggi stagionati, cioccolato e sigari.

I principali vitigni utilizzati per la loro produzione sono:

  1. Moscato: Celebre per la sua dolcezza e aromaticità, il Moscato offre profumi floreali e fruttati, creando Passiti eleganti e avvolgenti.

  2. Zibibbo: Con origini siciliane, il Zibibbo produce Passiti ricchi di note agrumate, miele e fiori bianchi, regalando un’esperienza sensoriale unica.

  3. Malvasia: Questo vitigno contribuisce a Passiti complessi con aromi di albicocca, miele e mandorla, regalando un equilibrio armonioso tra dolcezza e freschezza.

  4. Negroamaro: Originario del Sud Italia, il Negroamaro contribuisce a Liquorosi intensi con note di frutti rossi, cioccolato e spezie.

  5. Sangiovese: Classico vitigno toscano, il Sangiovese offre complessità e acidità, donando ai Liquorosi un carattere vivace e armonioso.

  6. Primitivo: Ricco e avvolgente, il Primitivo contribuisce a Liquorosi robusti con aromi di frutta nera, vaniglia e tabacco.

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