trofie al pesto

Vini da abbinare alle trofie al pesto

Le trofie al pesto sono un piatto tipico della tradizione ligure, ricco di sapori intensi e aromatici. Per accompagnare al meglio questa delizia culinaria, è fondamentale scegliere un vino che si armonizzi con il gusto fresco e profumato del pesto, senza sovrastare i suoi delicati sapori erbacei.

Il vino ideale per le trofie al pesto dovrebbe essere leggero, fresco e con una buona acidità, in modo da bilanciare la ricchezza del pesto di basilico. I vini bianchi giovani e aromatici sono la scelta perfetta per esaltare i sapori della pietanza.

Ecco otto vini italiani che si abbinano splendidamente alle trofie al pesto:

1. Vermentino di Liguria: Questo vino ligure è una scelta ovvia per accompagnare le trofie al pesto, grazie alla sua acidità vivace, al profumo erbaceo e ai sentori di agrumi che si sposano alla perfezione con il basilico.

2. Pigato: Un altro vino bianco ligure, con una freschezza vibrante e note aromatiche che si armonizzano con il pesto.

3. Sauvignon Blanc: Questo vitigno internazionale offre vini bianchi freschi e aromatici, con note erbacee e una piacevole acidità che si adattano alla perfezione con il pesto.

4. Gavi: Un vino bianco piemontese prodotto con l’uva Cortese, caratterizzato da una piacevole acidità, note floreali e un retrogusto minerale che si sposano bene con i sapori del pesto.

5. Verdicchio: Un vino bianco delle Marche con una buona struttura, una piacevole acidità e note di erbe aromatiche che si abbinano alla perfezione con il pesto.

6. Greco di Tufo: Un vino bianco campano con una buona acidità e note di frutta a polpa bianca, che si adatta bene alla freschezza del pesto.

7. Falanghina: Un altro vino bianco campano, con un’acidità vivace, note floreali e una leggera sapidità che si abbinano armoniosamente al pesto.

8. Vernaccia di San Gimignano: Un vino bianco toscano con una freschezza vivace, una piacevole acidità e sentori di erbe aromatiche che si sposano con il pesto.

Curiosità gastronomiche: Le trofie al pesto sono un simbolo della cucina ligure e sono un esempio di come pochi ingredienti di qualità possano creare un piatto straordinario. La tradizione vuole che il pesto sia preparato rigorosamente in un mortaio di marmo, per ottenere la consistenza e l’emulsione perfetta.

Ora è il momento di immergersi nella tradizione ligure e deliziarsi con un buon piatto di trofie al pesto accompagnato da un vino selezionato con cura. Visita Baccoperbacco enoteca, il negozio di vini online che offre un ampio catalogo e offerte competitive. Scopri i migliori vini per gli abbinamenti gastronomici più deliziosi. “Pigà, ancomò sù!” (Gustalo, è buonissimo!)