Ciliegiolo

Ciliegiolo

Il Ciliegiolo è un vitigno rosso tradizionale dell’Italia centrale, noto per la sua storia millenaria e la sua versatilità. Trova le sue origini principalmente nelle regioni della Toscana e del Lazio, dove viene coltivato con successo.

Questo vitigno prospera in un clima mediterraneo temperato, con estati calde e secche e inverni miti. Il terreno ideale per la coltivazione del Ciliegiolo è caratterizzato da un buon drenaggio e da una componente argillosa che favorisce la ritenzione idrica.

Le tecniche di produzione del Ciliegiolo possono variare, ma spesso si preferisce la vendemmia manuale per garantire la selezione delle uve migliori. Dopo la fermentazione, alcuni produttori scelgono di affinare il vino in botti di legno per aggiungere complessità e struttura, mentre altri preferiscono mantenere il vino in acciaio inox per preservarne la freschezza e la vivacità.

I vini derivanti dal Ciliegiolo sono caratterizzati da un colore rubino brillante. Al naso, offrono una vasta gamma di aromi che spaziano dalle ciliegie mature alle spezie, con sentori di erbe aromatiche e sottobosco. In bocca, sono vini freschi e vivaci, con una piacevole acidità, tannini morbidi e un finale persistente.

Tra gli esempi di vini derivanti dal vitigno Ciliegiolo, possiamo citare il “Morellino di Scansano” dell’azienda Le Pupille, il “Ciliegiolo” dell’azienda Fattoria La Valentina, il “Ciliegiolo di Narni” dell’azienda Falesco, il “Ciliegiolo” dell’azienda Colle Massari e il “Ciliegiolo” dell’azienda Montevertine.

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