Primitivo

Primitivo

Il vitigno Primitivo è una varietà di uva a bacca nera originaria della regione italiana della Puglia, in particolare delle zone di Manduria e Gioia del Colle. Questo vitigno ha guadagnato fama internazionale grazie alla produzione di vini rossi di grande personalità e carattere.

Le caratteristiche climatiche e del terreno della Puglia sono fondamentali per la coltivazione del Primitivo. Le calde e soleggiate giornate estive, insieme ai terreni ricchi di argilla, calcare e sabbia, creano l’ambiente ideale per la maturazione ottimale delle uve. Il clima mediterraneo e la presenza del mare contribuiscono a mantenere una buona escursione termica tra il giorno e la notte, conferendo al Primitivo una buona acidità e concentrazione di aromi.

Le tecniche di produzione e coltivazione del Primitivo richiedono un’attenta gestione del vigneto. La pianta viene coltivata a spalliera, per garantire una migliore esposizione alla luce solare. La vendemmia avviene solitamente in modo manuale, selezionando le uve mature e in condizioni ottimali di salute.

I vini derivanti dal vitigno Primitivo si caratterizzano per la loro intensità e complessità. Al naso, si possono percepire note di frutta nera matura, come prugna, ciliegia e mora, accompagnate da sentori di spezie dolci e tabacco. In bocca, si rivelano vini corposi, con tannini rotondi e una piacevole dolcezza. Alcuni esemplari possono beneficiare di un adeguato invecchiamento in bottiglia, sviluppando ulteriori strati di complessità e morbidezza.

Tra i vini derivanti dal vitigno Primitivo, si possono citare il “Primitivo di Manduria” prodotto da Varvaglione 1921, il “Primitivo di Gioia del Colle” di Gianfranco Fino, il “Es” di Gianfranco Fino, il “Papale Oro Primitivo di Manduria” di Vigneti del Salento e il “Sessantanni Primitivo di Manduria” di San Marzano.

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