Come Gustarlo
Un Riesling dalla regione del Nahe con uve di Riesling
L’ Adelseck Alte Reben Riesling Trocken è un vino ottenuto da uve di Riesling coltivate nella piccola regione del Nahe, a circa 50 km dalla Mosella, una delle migliori regioni per la coltivazione del Riesling grazie alla presenza lungo tutto l’areale dell’omonimo fiume Nahe. Qui la cantina Adelseck produce il Riesling Alte Reben cogliendo le uve leggermente surmature ad inizio novembre e sottoponendole a vinificazione in acciaio così da dar risalto alle note caratteristiche del varietale dando vita ad un vino fresco ma profondamente aromatico.
Metodi e tecniche di produzione e vinificazione
L’ Adelseck Alte Reben Riesling Trocken viene prodotto a partire da inizio novembre, quando le uve leggermente surmature vengono colte a mano e portate in cantina, dove vengono sottoposte a pressatura soffice. La fermentazione alcolica avviene in vasche di acciaio a temperatura controllata ed il vino ottenuto viene lasciato maturare ed affinare all’interno delle vasche di acciaio per alcuni mesi.
Esperienza sensoriale e abbinamenti
L’ Adelseck Alte Reben Riesling Trocken è un vino di colore giallo paglierino intenso che sprigiona aromi di frutta matura, in particolar modo di albicocca e pesca tabacchiera, con sentori di favo d’api ed idrocarburi, fiori bianchi ed erbe, limone e minerale bianco. Il sorso è più che fresco, con un ingresso corposo reso snello dalla vivace acidità che rende la beva appagante in unione alla mineralità del finale. Ideale in abbinamento con preparazioni a base di pesce, in particolar modo con antipasti a base di crostacei e piccole tartare di pesce, trova un ottimo abbinamento anche con carni bianche condite con salse agli agrumi. Ottimo se abbinato a sushi o a piatti della cucina etnica non esageratamente speziati.
