Come Gustarlo
Un Fiano di Avellino puro e sincero
Il Fiano di Avellino DOCG Aipierti, creato presso la cantina Vadiaperti, si presenta come un vino bianco distintivo. La cantina ha contribuito alla notorietà della collina di Montefredane, situata in una zona con clima mediterraneo mitigato e suoli vulcanici, ideali per la viticoltura. L’unione tra il terroir propizio e la guida attenta di Raffaele Troisi, proprietario dell’azienda, dà vita a vini che incarnano un’autenticità unica. L’azienda si impegna a preservare le qualità intrinseche del territorio e a riflettere la personalità del vitigno. La produzione si distingue per la sua fedeltà alle radici e la ricerca di autenticità, creando un’etichetta affascinante capace di catturare la ricchezza del territorio e le sfumature aromatiche del Fiano di Avellino.
Metodi e tecniche di produzione e vinificazione
Il Fiano di Avellino DOCG Aipierti è realizzato con uve Fiano, un vitigno a bacca bianca autoctono del territorio campano che ne esprime al meglio le caratteristiche tipiche. La vendemmia si ha tra la fine di settembre e inizio ottobre, dopo un’attenta selezione in vigna tramite raccolta manuale. In cantina si procede poi con una la pressatura soffice, il mosto fiore estratto viene posto in vasche d’acciaio inox per la fermentazione alcolica. Dopo un tempo di maturazione negli stessi serbatoi, il vino è pronto per l’imbottigliamento.
Esperienza sensoriale e abbinamenti
Il Fiano di Avellino DOCG Aipierti si presenta nel calice con un colore paglierino chiaro dai riflessi verdolini. Al naso si presenta inizialmente con sentori di zagara e frutta bianca, si riconoscono anche sensazioni balsamiche e leggermente speziate. Al sorso risulta di interessante struttura, elegante, fresco e certamente sapido. Il vino Aipierti, è un vino già pronto per essere degustato, di facile beva che si abbina con piatti a base di pesce, molluschi, crostacei, perfetto anche con tartare di pesce e avocado. Consigliato anche con piatti della cucina vegetariana e vegana, davvero ottimo con piatti a base di verdure.
