Come Gustarlo
Un calice fresco e intrigante di Barbera
La storica cantina Lodi Corazza, situata sulle colline bolognesi, celebra la lunga tradizione enologica di questa terra attraverso il suo Barbera Colli Bolognesi Frizzante DOC. Questo vino incarna l’autenticità delle sue radici, grazie a un’attenta cura delle uve Barbera, che beneficiano dei terreni argillosi e del clima temperato della zona, garantendo una maturazione lenta e controllata per una perfetta armonia nei calici. L’approccio all’agricoltura integrata preserva la biodiversità nei vigneti, consentendo di trovare in ogni etichetta, l’essenza autentica del terroir. Il Barbera Colli Bolognesi Frizzante DOC è un omaggio al vino di un tempo, un ritorno al piacere dei momenti conviviali con un bicchiere in mano, in perfetto stile enogastronomico. La sua effervescenza dona vivacità a ogni sorso, rendendo ogni occasione un’esperienza unica, guidata dalla tradizione e dalla passione per il vino.
Metodi e tecniche di produzione e vinificazione
La vendemmia del Barbera Colli Bolognesi Frizzante DOC avviene nella seconda metà di settembre. Le uve di Barbera vengono raccolte in parte manualmente, in un primo passaggio, la restante parte viene raccolta tramite raccolta meccanizzata. In cantina i grappoli vengono diraspati e pigiati, lasciati a macerare con l’avvio della fermentazione alcolica, condotta a 24 °C per circa una settimana. Dopo aver terminato la fermentazione alcolica, e svolta anche la fermentazione malolattica, il vino viene travasato in autoclavi per la presa di spuma secondo Metodo Charmat “corto”, ovvero della durata di 2-3 mesi.
Esperienza sensoriale e abbinamenti
Il Barbera Colli Bolognesi Frizzante DOC si presenta nel calice con un vivido colore rosso rubino, catturando subito l’attenzione con un perlage persistente e affascinante. All’olfatto, si rivelano intense note fruttate, con un intrigante bouquet di ciliegia, more e ribes nero, che si fondono armoniosamente nel bicchiere. Al palato, questo vino si distingue per una bollicina equilibrata che contribuisce a creare un sorso fresco e piacevole, caratterizzato da un finale persistente e avvolgente. Il Barbera Colli Bolognesi Frizzante DOC è il compagno ideale per qualsiasi pasto, dalla quotidianità alle occasioni speciali. È perfetto per un aperitivo raffinato o per accompagnare un tagliere di salumi e formaggi freschi.
