Come Gustarlo
Il Friulano della cantina Bolzicco
Friulano Collio DOC viene prodotto dall’azienda Bolzicco. una piccola realtà famigliare friulana nel comune di Cormòns. tra la DOC Collio e Isonzo. Una zona attraversata dal fiume Isonzo, piuttosto calcarea, un’areale di produzione piuttosto vocato alla vinificazione sia dei vini bianchi che dei vini rossi. Il patrimonio famigliare conta vigneti storici risalenti al 1949, che si estendono per oltre 8 ettari vitati, dove si producono vini autoctoni e internazionali, con cura e passione senza dimenticare le tradizioni tramandate di generazione in generazione. Vengono prodotti vini dalla basse rese, per garantire l’esaltazione delle caratteristiche naturali dei vitigni, ognuno di esse vuole raccontare la storia del territorio e una famiglia legata da tradizione e passione.
Metodi e tecniche di produzione e vinificazione
Friulano Collio DOC viene realizzato con uve Friulano in purezza vendemmiate a metà settembre. Arrivate in cantina si procede con la pigiadiraspatura e pressatura degli acini, decantazione statica a freddo per 12 ore e poi si procede con la fermentazione in acciaio a temperatura controllata di 18 gradi per 15/18 giorni. Dopo di che il vino viene affinato per 10/12 mesi nello stesso contenitore, la durata viene stabilita dal team di produzione in base alle esigenze che l’annata richiede.
Esperienza sensoriale e abbinamenti
Friulano Collio DOC entra nel calice con un giallo paglierino con riflessi verdolini, al naso emana profumi intensi tipici del vitigno, riconducibili ad aromi fruttati ed ammandorlati, sentori floreali di gelsomino e fiori di limone. In bocca il sorso è fresco e morbido, con richiami alla fragranza della mela e della frutta secca, una nota dolce di vaniglia ed un retrogusto agrumato sul finale. Ideale per l’aperitivo con taglieri di salumi e formaggi freschi, ma anche con delicati piatti a base di pesce.
