Come Gustarlo
Uno Champagne dalle vocate terre intorno a Reims
Lo Champagne Brut Tradition Les 3 Puys viene prodotto dalla maison Larnaudie Hirault a Trois-Puyts, villaggio Premier Cru intorno alle montagne di Reims che dà il nome a questo tradizionale champagne. Ottenuto da uve Chardonnay, Pinot Nero e Pinot Meunier in proporzioni uguali, è un vino che racconta ed evoca la storia di questa straordinaria regione, dove lo champagne viene storicamente prodotto così, con uve selezionate e vendemmiate a mano provenienti da tre delle colline più prestigiose della regione, notoriamente famose per la loro terra calcarea e il microclima unico che conferisce caratteristiche uniche al vino.
Metodi e tecniche di produzione e vinificazione
Lo Champagne Brut Tradition Les 3 Puys viene prodotto a partire dalla fine di agosto, quando le uve vengono vendemmiate manualmente e portate in cantina. Dopo operazioni di pressatura soffice, il mosto fiore svolge fermentazione alcolica in vasche di acciaio a temperatura controllata e qui rimane fino al pieno svolgimento della fermentazione malolattica atta a levigare le acidità. Il vino base viene sottoposto a rifermentazione in bottiglia secondo Metodo Champenoise con affinamento in bottiglia sui propri lieviti di 24 mesi.
Esperienza sensoriale e abbinamenti
Lo Champagne Brut Tradition Les 3 Puys è uno champagne dal colore giallo paglierino che si apre ad un primo esame olfattivo con intensi sentori di mela verde, caprifoglio e camomilla, timo e salvia, vertendo poi su intense note di crosta di pane e lievito. Il sorso è vivace, dotato di una buona acidità e reso invitante da un elegante e persistente perlage. Ideale in abbinamento con risotti di mare con la presenza di crostacei o molluschi o frutti di mare, trova un ottimo abbinamento anche con crudi di pesce, tartare e carpacci di manzo, sformati e primi piatti a base di verdure ben strutturati; ottimo anche l’abbinamento con salumi e formaggi stagionati.
