Come Gustarlo
Un Metodo Classico, creato da 4 amici dal talento indiscusso
Erpacrife Moscato Spumante Metodo Classico Dosaggio Zero, è un Metodo Classico che nasce da un’amicizia. Un amicizia nata sui banchi della scuola di enologia di Alba. E’ proprio li che Erik, Paolo, Cristian, Federico, si sono conosciuti, e cosi nel 2000 hanno deciso di creare insieme una cantina, che si chiamasse con la prima sillaba del proprio nome. Da li, sono nate sempre nuove idee, nuove sfide, che li ha visti vincitori. Si trovano Madonna di Como, frazione di Alba, dove le vigne si trovano a 400 metri sul livello del mare, e le uve da loro create, sono perfetto come base dei loro spumanti Metodo Classico.
Metodi e tecniche di produzione e vinificazione
La vendemmia delle uve Moscato avviene in cassetta con una selezione in vigna. Una volta conferita in cantina, l’uva subisce una criomacerazione, seguita da una pressatura soffice, conservazione a freddo e fermentazione a bassa temperatura con lieviti criofili. Durante il tiraggio, il vino completa la sua seconda fermentazione in bottiglia, in condizioni controllate per almeno 24 mesi. Terminata questa fase, il vino resta in contatto con i lieviti per un periodo di 48 mesi. Dopo la sboccatura, il vino spumante sarà pronto per il consumo.
Esperienza sensoriale e abbinamenti
Il Erpacrife Moscato Spumante Metodo Classico Dosaggio Zero si caratterizza per la sua distintiva personalità fruttata e floreale. La sua vivace tonalità giallo dorato brilla con un perlage fine e persistente. Il bouquet olfattivo offre intense note di frutta matura, come pesca e albicocca, accompagnate da delicati accenti floreali. In bocca, si rivela fresco, equilibrato e avvolgente, con un finale lungo e piacevolmente secco. Questo spumante si presta perfettamente come aperitivo o in abbinamento a dessert a base di frutta o dolci da pasticceria.
