Come Gustarlo
Un fresco e vivace Montepulciano d’Abruzzo
Il Febe Poderi Costantini Montepulciano d’Abruzzo DOC viene prodotto dalla cantina Poderi Costantini sulle colline di Città Sant’Angelo, piccolo borgo in provincia di Pescara, Abruzzo. Questo vino è il frutto del legame tra vitigno e terroir, con le uve di Montepulciano d’Abruzzo che godono di buone escursioni termiche, dovute al costante mutamento delle brezze di terra e di mare che intercorrono tra Gran Sasso e Mare Adriatico. Proprio questa continua ventilazione, unita ad un’ottima esposizione e ad un terreno argilloso-calcareo che favorisce il drenaggio, rende questo vino particolarmente vivace, con freschi e profumati sentori capaci di affascinare e molto versatili in cucina.
Metodi e tecniche di produzione e vinificazione
Il Febe Poderi Costantini Montepulciano d’Abruzzo DOC viene prodotto a partire dalla prima decade di ottobre, quando le uve vengono colte e portate in cantina per essere sottoposte a diraspatura e pigiatura. La fermentazione alcolica del mosto avviene in vasche di acciaio inox a temperatura controllata di circa 28°C con frequenti e delicati delestage e rimontaggi, uniti ad una macerazione sulle bucce di 10-15 giorni a seconda dell’annata. Al termine della fermentazione, il vino viene lasciato maturare ed affinare per 12 mesi in vasche di acciaio prima di essere messo in bottiglia.
Esperienza sensoriale e abbinamenti
Il Febe Poderi Costantini Montepulciano d’Abruzzo DOC è un vino di colore rosso rubino profondo con riflessi violacei che sprigiona intensi aromi di frutti rossi maturi, in particolare di ciliegia e mora, di ribes nero e mirtillo, vertendo poi su delicati aromi floreali di viola mammola, su cenni balsamici di liquirizia ed eucalipto, chiudendo con eleganti note speziate di pepe nero ed aromatiche di rosmarino. Il sorso è caldo, persistente, di medio corpo e con un tannino fine che esalta la beva. Ideale in abbinamento con preparazioni a base di carni rosse, carni ovine e carni di selvaggina, in particolar modo se alla brace, trova un ottimo abbinamento anche con primi piatti ben strutturati e con salumi e formaggi stagionati.
