Come Gustarlo
L’ Anima del Franciacorta
Il Franciacorta DOCG Brut Grande Cuvée Alma, l’etichetta del cuore della cantina Bellavista è sinonimo di qualità e passione assoluta. Questa realtà nasce su di un’ omonima collina, che prende questo nome perché appunto dotata di una vista spettacolare su di una collina modellata dalle vigne. Una cantina gestita da chi guardando quei paesaggi ci è cresciuto e che quindi ha una promessa da mantenere, a se stessi e ai prodotti da loro creati. Duecentosette sono gli ettari di proprietà dislocati in dieci comuni della Franciacorta, per un totale di 147 vigne che insieme producono circa 1.600.000 bottiglie. Alma è l’etichetta simbolo di Bellavista, quella che meglio esprime l’essenza e il lavoro di questa realtà che non ha bisogno di presentazioni.
Metodi e tecniche di produzione e vinificazione
Il Franciacorta DOCG Brut Grande Cuvée Alma, nasce dalla selezione delle migliori uve di Chardonnay, Pinot Nero e Pinot Bianco. Si diraspano e pigiano in maniera soffice, il mosto viene avviato a fermentazioni in vasche ci acciaio inox e una piccola parte in botti di rovere bianco. Vengono formati più di 100 vini base tutte della medesima vendemmia, e poi vengono ulteriormente selezionate. Una volta creata la cuvée d’annata vengono aggiunti alcuni vini “riserva” di vendemmie precedenti. La cuvée definitiva, viene imbottigliata e lasciata per la seconda fermentazione in bottiglia sui propri lieviti per 36 mesi prima di procedere alla sboccatura.
Esperienza sensoriale e abbinamenti
Il Franciacorta DOCG Brut Grande Cuvée Alma, è un vino spumante dal carattere raffinato ed elegante e veste il calice di un color giallo paglierino, mostra un perlage fine e numeroso. Al naso si presenta con sentori agrumati, floreali e di frutta matura. Sentori che lasciano poi spazio a cenni più caratteristici di miele, crosta di pane, fieno e leggeri ricordi di lievito. Al sorso lo troviamo certamente cremoso grazie alla sua bollicina sottile, dotato di una buona freschezza, sapidità e persistenza. Un vino spumante che si abbina a piatti più o meno complessi a base di carne bianca, pesce e verdure. Ottimo anche come calice di belle e divertenti feste.
