Come Gustarlo
Un vino montano, di carattere e freschezza
Il La Source Torrette Valle d’Aosta DOP è un vino prodotto con uve di Petit Rouge e Ven de Nus, entrambi vitigni autoctoni, dalla cantina La Source, impegnata nella tutela e valorizzazione del territorio valdostano tramite la riscoperta e la vinificazione di questi antichi vitigni. Ottenuto da uve coltivate ad alta quota, in terreni dalle forti pendenze dove la raccolta è manuale e la viticoltura è eroica, racconta di una stretta relazione tra uomo e terroir. Capace di affascinare il degustatore con le sue mineralità e sapidità, è un vino che racconta la montagna autentica.
Metodi e tecniche di produzione e vinificazione
Esperienza sensoriale e abbinamenti
Il La Source Torrette Valle d’Aosta DOP è un vino di colore rosso rubino intenso che sprigiona aromi di frutta rossa matura, in particolare ciliegia surmatura e prugna, vertendo poi su aromi floreali di rosa e viola e chiudendo con cenni alle erbe aromatiche che ricordano ginepro e maggiorana. Il sorso è caldo, di buona persistenza, con una piacevole sapidità che sorregge la beva. Ideale in abbinamento con preparazioni a base di carni rosse e carni di selvaggina, in particolar modo in forma di stufato, trova un ottimo abbinamento anche con antipasti e primi piatti di terra o con un tagliere di salumi e formaggi durante un aperitivo.
