Come Gustarlo
Il Gruner Veltliner in una vesta intensa ed avvolgente
Il Maissau Quittengang Gruner Veltliner è un vino ottenuto da uve Gruner Veltliner coltivate nello storico areale DAC Weinviertel, in particolare a Neuberg-Schanz,. Ottenuto dai vigneti situati intorno al castello di Maissau, nel borgo di Manhartsberg, il carattere intenso ed avvolgente del Gruner Veltliner, che spazia aromaticamente dalla frutta fino al minerale, dai fiori fino al miele, viene perfettamente esaltato grazie al terreno composto da loess, terriccio sabbioso e con arenarie ricoperte di minerali di derivazione marina, dando vita ad un vino deciso ed avvolgente, capace di sorprendere anche con la sua versatilità negli abbinamenti.
Metodi e tecniche di produzione e vinificazione
Il Maissau Quittengang Gruner Veltliner viene prodotto a partire dalla terza decade di settembre, quando le uve mature vengono colte manualmente e portate in cantina dopo un’accurata selezione, dove vengono sottoposte a pressatura soffice. La fermentazione alcolica avviene in vasche di acciaio a temperatura controllata e successivamente il vino viene lasciato maturare per un periodo di circa 6 mesi nelle vasche di acciaio, tranne per il 15% che viene lasciato in barrique, prima di essere messo in bottiglia, dove viene lasciato affinare per alcuni mesi.
Esperienza sensoriale e abbinamenti
Il Maissau Quittengang Gruner Veltliner è un vino di colore giallo paglierino con riflessi dorati che sprigiona aromi di pesca gialla e mango, di mela rossa, vertendo poi su aromi floreali di gelsomino ed acacia, di miele di millefiori, di pepe bianco e zenzero, di pietra focaia e scorza di arancia. Il sorso è più che fresco, di buona persistenza, con un ingresso avvolgente che richiama immediatamente la frutta matura e viene poi esaltato dalle vivaci acidità e sapidità. Ideale in abbinamento con antipasti e secondi di pesce, trova un ottimo abbinamento anche con carni bianche come il pollo al limone o alle mandorle, con del sushi o con degli sformati di verdure e formaggio.
