Come Gustarlo
Un vivace blend di Cesanese e Shyraz
Il Quaranta/Sessanta L’Olivella Lazio Rosso IGT è ottenuto da uve di Cesanese per il 60% e di Shiraz per il 40%, caratteristica che dona il nome a questo vino che esalta le componenti aromatiche del Cesanese tramite le intense speziature dello Shiraz. Prodotto dalla cantina L’Olivella da uve coltivate su terreni di origine vulcanica, è un vino che racconta il territorio intorno a Frascati, Lazio, dove le sabbie vulcaniche conferiscono grandi mineralità ai vini nel calice e dove la viticoltura è il racconto del connubio tra tradizione e modernità.
Metodi e tecniche di produzione e vinificazione
Esperienza sensoriale e abbinamenti
Il Quaranta/Sessanta L’Olivella Lazio Rosso IGT è un vino di colore rosso rubino con riflessi violacei che sprigiona intensi aromi di frutti di bosco e frutti rossi, in particolare di mirtillo, mora e ciliegia, vertendo poi su cenni floreali di rosa e su intensi aromi speziati di pepe nero, maggiorana ed origano secco. Il sorso è caldo, persistente, con una vivace retronasale di frutti rossi esaltata dall’acidità e dalla mineralità. Ideale in abbinamento con preparazioni a base di carni rosse e carni bianche, in particolar modo se alla griglia o in forma di spezzatino, trova un ottimo abbinamento con formaggi leggermente piccanti e con salumi durante un aperitivo. Ottimo anche l’abbinamento con primi piatti come un’amatriciana.
