Come Gustarlo
Un blend tra Sangiovese e Cesanese notevolmente minerale
Il Racemo L’Olivella Lazio Rosso IGT è un vino ottenuto dalle uve Sangiovese e Cesanese coltivate nel Lazio, in particolare nell’areale di Frascati, dalla cantina L’Olivella, fondata nel 1986. I vitigni sono impiantati su suoli vulcanici ricchi di minerale che conferiscono ai vini prodotti con le uve impiantate su questi terreni una ricca e profonda mineralità capace di esaltare aromi e sentori mettendoli in risalto. Minerale e sapido, è un vino capace di affascinare grazie all’ottima armonia tra durezze e morbidezze, dove la sapidità e la mineralità giocano un ruolo fondamentale esaltandone il contrasto.
Metodi e tecniche di produzione e vinificazione
Esperienza sensoriale e abbinamenti
Il Racemo L’Olivella Lazio Rosso IGT è un vino di colore rosso rubino, tendente all’amaranto, che sprigiona intensi aromi di frutti rossi, in particolare di ciliegia e mora, mirtillo e ribes nero, vertendo poi su aromi floreali di violetta mammola, aromatici di ginepro e alloro, chiudendo con una nota che ricorda il pepe nero. Il sorso è caldo, di buona persistenza, con un piacevole contrasto tra morbidezze e durezze esaltato dalla mineralità e dalla sapidità. Ideale in abbinamento con carni rosse e carni bianche particolarmente condite, specie se alla griglia, trova un ottimo abbinamento anche con primi piatti al sugo e con formaggi e salumi.
