Gli Spaghetti alla Bottarga: Un Viaggio di Sapori nel Mediterraneo
Gli spaghetti con la bottarga sono un tesoro della cucina italiana, un piatto che racchiude tutto il gusto autentico del Mediterraneo. Prepararli è un po’ come solcare le acque azzurre del sud Italia con ogni forchettata.
Curiosità: La bottarga è una prelibatezza a base di uova di pesce salate e pressate. Le varietà più famose sono quelle di muggine e tonno. Da secoli, è considerata il “caviale del Mediterraneo” grazie al suo sapore unico e inconfondibile.
Ingredienti
Per 4 persone, avrai bisogno di:
- 320 g di spaghetti
- 50 g di bottarga di muggine o tonno
- olio extravergine d’oliva
- 2 spicchi d’aglio
- prezzemolo fresco
- pepe nero
- sale (se necessario).
Tanto per cominciare Baccoperbacco vi propone 4 vini perfetti da abbinare a questo gustoso piatto. Seguiranno altri consigli enologici ed abbinamenti interessanti nel corso della ricetta. Ricorda, il signor Bacco non è mai banale quando propone dei vini in abbinamento. Vai avanti per scoprire le sorprese che ti abbiamo riservato.
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Preparazione
Inizia facendo cuocere gli spaghetti in acqua salata. Nel frattempo, in una padella grande, scalda un generoso giro d’olio d’oliva e aggiungi l’aglio affettato sottilmente. Appena l’aglio inizia a dorare, rimuovilo dalla padella. Aggiungi la bottarga grattugiata e una manciata di prezzemolo tritato nella padella con l’olio. Lascia insaporire per un minuto. Quando gli spaghetti sono al dente, scolali e trasferiscili nella padella con il condimento. Amalgama bene il tutto a fuoco medio per un paio di minuti. Aggiungi pepe nero a piacere e, se necessario, una leggera presa di sale. Servi caldi, guarnendo con un filo d’olio d’oliva extravergine e una spolverata di bottarga.
Per rendere il piatto più leggero, puoi utilizzare spaghetti integrali e limitare la quantità di olio extravergine d’oliva.
Abbinamenti enologici
Gli spaghetti con la bottarga richiedono un vino bianco secco e minerale per bilanciare la sapidità della bottarga. Prova un Vermentino, un Falanghina, un Greco di Tufo, un Chablis o un Albariño. Questi vini completano perfettamente l’esperienza gustativa. I vini bianchi secchi offrono una nota di freschezza che esalta il sapore intenso e salato della bottarga. Sarà un connubio di sapori indimenticabile.
Ora che hai appreso il segreto per creare una prelibatezza mediterranea, non esitare a scoprire altre ricette e abbinamenti enologici su Baccoperbacco enoteca online. Lasciati trasportare dalle onde di gusto e scopri quanto la cucina italiana possa essere affascinante e deliziosa! E ricorda, con gli spaghetti con la bottarga, ogni forchettata è una vacanza al mare!
