Spaghetti allo Scoglio: Un Tuffo di Gusto nel Mare
Gli spaghetti allo scoglio sono un piatto che racchiude tutto il profumo e la bontà del mare. Una vera e propria festa per i sensi, un inno alla cucina marinara.
Curiosità: Questo piatto ha origini antiche, legate alla tradizione marinara delle coste italiane. Gli ingredienti freschi e il sapore intenso richiamano il mare in ogni forchettata.
Ingredienti
Per 4 porzioni, procurati:
- 320 g di spaghetti
- 300 g di frutti di mare misti (cozze, vongole, gamberi)
- 2 pomodori maturi
- prezzemolo fresco
- peperoncino
- aglio
- olio extravergine d’oliva
- sale e pepe.
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Preparazione
Cuoci gli spaghetti in abbondante acqua salata fino a renderli al dente. In una padella, soffriggi aglio e peperoncino in olio d’oliva. Aggiungi i pomodori pelati e i frutti di mare. Copri e lascia cuocere finché i gusci non si aprono. Unisci gli spaghetti scolati e manteca bene.
Utilizza olio d’oliva al posto del burro e limita la quantità di sale per rendere il piatto più leggero e salutare.
Abbinamenti enologici
Gli spaghetti allo scoglio richiedono un vino bianco aromatico e fresco. Un Sauvignon Blanc, un Falanghina o un Verdicchio sono scelte perfette. Perché questo abbinamento? L’acidità e la freschezza di un vino bianco esaltano i sapori intensi del mare, bilanciando il piatto in modo armonioso.
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