Risotto al Tartufo, un Viaggio nel Gusto Raffinato
Il risotto al tartufo, gioiello della cucina italiana, è una sinfonia di sapori che trasporta chiunque lo assapori in un viaggio culinario raffinato. Questo piatto esclusivo è amato per l’inconfondibile aroma del tartufo, che eleva il risotto a un’arte culinaria. Scopriamo insieme come creare questa delizia nella tua cucina.
Il tartufo, fungo sotterraneo pregiato, conferisce al risotto un profumo intenso e un sapore unico. Scegli il tartufo fresco o l’olio al tartufo per un’esperienza autentica.
Ingredienti
- 320 g di riso Carnaroli
- 1 cipolla, tritata finemente
- 80 g di burro
- 1 bicchiere di vino bianco secco
- Brodo vegetale (quantità sufficiente)
- Sale e pepe q.b.
- Tartufo fresco o olio al tartufo per aromatizzare
Tanto per cominciare Baccoperbacco vi propone 4 vini perfetti da abbinare a questo gustoso piatto. Seguiranno altri consigli enologici ed abbinamenti interessanti nel corso della ricetta. Ricorda, il signor Bacco non è mai banale quando propone dei vini in abbinamento. Vai avanti per scoprire le sorprese che ti abbiamo riservato.
Palazzo Brunello di Montalcino DOCG 2019
Amaranta Tenuta Ulisse Montepulciano d’Abruzzo DOP
Preparazione
- Inizia soffriggendo la cipolla in metà del burro fino a farla diventare trasparente.
- Aggiungi il riso e tostalo leggermente.
- Sfuma con il vino bianco e lascia evaporare l’alcol.
- Aggiungi gradualmente il brodo vegetale caldo, mescolando continuamente, fino a cottura completata.
- A metà cottura, aggiungi il tartufo fresco grattugiato o qualche goccia di olio al tartufo.
- Mantieni una consistenza cremosa e regola di sale e pepe secondo i tuoi gusti.
- Mantieni al caldo e manteca con il rimanente burro prima di servire.
Per rendere il risotto più leggero, riduci la quantità di burro e preferisci il brodo vegetale a basso contenuto di sodio. Limita l’uso di formaggio per mantenere la freschezza del tartufo.
Abbinamenti enologici
Accompagna il risotto al tartufo con un vino bianco morbido e strutturato come Chardonnay o Vermentino. Se preferisci il rosso, opta per un elegante Pinot Nero o Nebbiolo. La complessità del tartufo trova un perfetto equilibrio con il carattere di questi vini.
Il risotto al tartufo è una poesia di sapori, e su Baccoperbacco.com, puoi esplorare altre ricette esclusive e scoprire abbinamenti enologici che rendono ogni pasto un’esperienza memorabile. Visita la nostra enoteca online e lasciati ispirare dalle eccellenze vinicole che completeranno il tuo viaggio gastronomico.
