Costolette d’Agnello al Forno: Il Segreto di un Piatto Delizioso
Le costolette d’agnello al forno sono un capolavoro della cucina che unisce la succulenza dell’agnello con la croccantezza dorata della cottura al forno. Questo piatto è una vera delizia per gli amanti della carne.
Curiosità: L’agnello è una carne tenera e saporita, spesso associata a celebrazioni e festività in molte culture. Le costolette d’agnello al forno sono una scelta eccellente per un pasto speciale o una cena romantica.
Ingredienti
Per preparare questa prelibatezza per 4 persone:
- 8 costolette d’agnello
- 4 spicchi d’aglio
- rosmarino fresco
- olio extravergine d’oliva
- sale e pepe nero macinato fresco.
Tanto per cominciare Baccoperbacco vi propone 4 vini perfetti da abbinare a questo gustoso piatto. Seguiranno altri consigli enologici ed abbinamenti interessanti nel corso della ricetta. Ricorda, il signor Bacco non è mai banale quando propone dei vini in abbinamento. Vai avanti per scoprire le sorprese che ti abbiamo riservato.
Aglianico del Vulture DOC Arberesko 2021 San Martino
Cabernet Sauvignon Collio DOC Miklus 2016 Draga
Preparazione
- Preriscalda il forno a 190°C.
- Prepara una marinata con aglio tritato finemente, foglie di rosmarino fresco, olio extravergine d’oliva, sale e pepe.
- Spennella generosamente entrambi i lati delle costolette d’agnello con la marinata.
- Scalda una padella resistente al forno a fuoco medio-alto e rosola le costolette d’agnello da entrambi i lati fino a ottenere una doratura uniforme.
- Trasferisci la padella nel forno preriscaldato e cuoci le costolette per circa 10-12 minuti per una cottura al sangue o 15-18 minuti per una cottura media-rara.
- Lascia riposare le costolette per qualche minuto prima di servire.
Per una versione più leggera, rimuovi l’eccesso di grasso dalle costolette prima di cuocerle e limita l’uso dell’olio d’oliva nella marinata.
Abbinamenti enologici
Le costolette d’agnello al forno si sposano perfettamente con una selezione di vini rossi robusti. Vino Chianti, Cabernet Sauvignon, Syrah, Merlot e Pinot Noir sono scelte eccellenti. Questi vini bilanciano la ricchezza della carne con note fruttate e speziate. I tannini dei vini rossi aiutano a contrastare la carne d’agnello grassa, mentre i sapori complessi di questi vini si uniscono alle erbe aromatiche e alle spezie utilizzate nella marinata.
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