Tartare di Salmone: Freschezza e Raffinatezza in Ogni Morso
La tartare di salmone è un piatto raffinato e leggero, che conquista per la sua freschezza e delicatezza. Originaria della cucina francese, la tartare è diventata un classico della gastronomia internazionale, perfetta da gustare come antipasto o piatto principale.
Ingredienti
Per preparare una deliziosa tartare di salmone avrete bisogno di:
- salmone fresco di alta qualità
- limone biologico
- cipollotto fresco
- avocado maturo
- olio extravergine d’oliva
- sale marino e pepe nero appena macinato
Tanto per cominciare Baccoperbacco vi propone 4 vini perfetti da abbinare a questo gustoso piatto. Seguiranno altri consigli enologici ed abbinamenti interessanti nel corso della ricetta. Ricorda, il signor Bacco non è mai banale quando propone dei vini in abbinamento. Vai avanti per scoprire le sorprese che ti abbiamo riservato.
Spumante Metodo Classico Dosaggio Zero Belle 2018 Ca’ Lojera
Cerasuolo d’Abruzzo DOC Rondineto 2021 Savini
Pashkà Casebianche Vino Rosso Frizzante Paestum IGT 2020
Procedimento
Iniziate tagliando il salmone a cubetti molto piccoli e mettendolo in una ciotola. Tritate finemente il cipollotto e aggiungetelo al salmone. Tagliate a dadini l’avocado e unitelo agli altri ingredienti. Condite con succo di limone, olio extravergine d’oliva, sale e pepe, e mescolate delicatamente. Lasciate riposare in frigorifero per almeno 30 minuti prima di servire.
Per rendere la tartare di salmone ancora più leggera, potete sostituire l’olio extravergine d’oliva con un filo di olio di semi di sesamo o olio di avocado.
Abbinamenti enologici
Riguardo agli abbinamenti enologici, la freschezza e la delicatezza del salmone si sposano bene con vini bianchi aromatici come il Sauvignon Blanc, il Vermentino, il Chardonnay, il Pinot Grigio e il Riesling, che esalteranno i sapori della tartare.
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