Tortelli di Carnevale: Piccoli Bocconcini di Gioia Golosa
I tortelli di Carnevale sono un dolce tradizionale che porta allegria e golosità alla tavola durante il periodo festivo.
Curiosità: i tortelli di Carnevale sono chiamati anche “chiacchiere” o “crostoli” a seconda delle regioni italiane. Hanno una forma leggera e croccante, ideale per essere gustati durante le festività. In questo articolo, ti sveleremo tutti i segreti per preparare i tortelli di Carnevale perfetti, invitandoti a immergerti in un mondo di dolcezze e tradizioni.
Ingredienti
Gli ingredienti necessari per i tortelli di Carnevale sono:
- 250 grammi di farina
- 2 uova
- 50 grammi di zucchero
- 50 grammi di burro
- scorza grattugiata di 1 limone
- un pizzico di sale
- olio di semi di arachidi per friggere
- zucchero a velo per decorare.
Tanto per cominciare Baccoperbacco vi propone 4 vini perfetti da abbinare a questo gustoso piatto. Seguiranno altri consigli enologici ed abbinamenti interessanti nel corso della ricetta. Ricorda, il signor Bacco non è mai banale quando propone dei vini in abbinamento. Vai avanti per scoprire le sorprese che ti abbiamo riservato.
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Preparazione
Inizia preparando l’impasto mescolando la farina con lo zucchero, il burro fuso, le uova, la scorza grattugiata di limone e un pizzico di sale. Lavora l’impasto fino a ottenere una consistenza morbida ed elastica. Avvolgilo in pellicola trasparente e lascialo riposare in frigorifero per circa 30 minuti.
Dopo il riposo, stendi l’impasto sottile con un matterello e taglialo a strisce o a rombi. Pratica un taglio centrale in ogni pezzo per creare la caratteristica forma dei tortelli di Carnevale.
Scalda l’olio di semi di arachidi in una padella profonda e friggi i tortelli fino a quando diventano dorati e croccanti. Scolali su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso e lasciali raffreddare completamente.
Infine, spolvera i tortelli di Carnevale con zucchero a velo e preparati a gustarli in tutta la loro fragranza e croccantezza.
Per cucinare i tortelli di Carnevale nella maniera più dietetica possibile, puoi ridurre la quantità di zucchero nell’impasto e optare per olio di semi di arachidi leggero per la frittura. Inoltre, puoi servirli con una spolverata leggera di zucchero a velo anziché immergerli completamente.
Abbinamenti enologici
Parlando degli abbinamenti enologici, i tortelli di Carnevale si sposano bene con una varietà di vini dolci e frizzanti. Un Moscato d’Asti o uno Spumante Demi-Sec possono esaltare la dolcezza e la leggerezza dei tortelli, creando un equilibrio armonioso di sapori.
Se preferisci un vino liquoroso, un Passito di Pantelleria o un Vin Santo possono essere delle scelte eccellenti. La loro complessità e intensità si sposano perfettamente con la delicatezza dei tortelli di Carnevale, regalando un’esperienza gustativa indimenticabile.
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