Come Gustarlo
Un Rosso Conero senza solfiti aggiunti
Il Rosso Conero DOC Senza Solfiti Aggiunti, un vino di rilievo della rinomata cantina Strologo di Camerano, nella provincia di Ancona, rappresenta un’eccellenza vinicola. Il nome di questa denominazione, Rosso Conero DOC, è un omaggio al Monte Conero, il quale crea un microclima ideale per la coltivazione del vitigno Montepulciano. I terreni calcareo-argillosi e le significative escursioni termiche di questa zona contribuiscono a esaltare al massimo le caratteristiche varietali di queste uve. La particolarità di questo vino risiede nel fatto di essere prodotto senza l’aggiunta di solfiti, il che lo rende una scelta ideale per gli appassionati di vino che soffrono di intolleranze. La cantina Strologo pone grande attenzione ai dettagli, dai vigneti alla vinificazione in cantina, assicurando una qualità eccezionale in ogni fase della produzione.
Metodi e tecniche di produzione e vinificazione
Le uve di Montepulciano subiscono una scrupolosa selezione manuale durante la vendemmia, che si svolge tra fine settembre e inizio ottobre. In cantina, i grappoli vengono sottoposti a diraspatura e pigiatura, avviando così la fermentazione alcolica in tini troncoconici di rovere francese a temperatura controllata. Questo processo, con la macerazione sulle bucce, continua per un periodo di circa 10-15 giorni. Successivamente, il Rosso Conero DOC Senza Solfiti Aggiunti viene trasferito in vasche d’acciaio inox, dove svolge la fermentazione malolattica, e viene poi lasciato a maturare per circa 6 mesi, durante i quali si affina ulteriormente, rivelando il suo profilo enologico unico.
Esperienza sensoriale e abbinamenti
Il Rosso Conero DOC Senza Solfiti Aggiunti rivela la sua personalità nel bicchiere, manifestando un intenso colore rosso rubino, con sottili sfumature violacee. All’olfatto, si apre con un’esplosione di fragranze, dominato da note di frutta rossa fresca, tra cui marasca e amarena, seguite da accenni di ribes e mirtilli. Al palato, questo vino si distingue per un tannino morbido e ben bilanciato, regalando un sorso piacevole e di lunga persistenza. Il Rosso Conero DOC Senza Solfiti Aggiunti è l’ideale per accompagnare un tagliere di salumi e formaggi, offrendo un connubio delizioso tra sapori. È altresì un compagno perfetto per una lasagna di verdure.
