Come Gustarlo
Un piacevole Syrah che omaggia il torrir siciliano
Il Syrah Sicilia DOC Ronna viene realizzato con sole uve Syrah allevate secondo i principi dell’ agricoltura integrata dalla cantina Terre di Giurfo. Il termine “ronna” deriva da una parola del dialetto siculo che significa “donna”, per indicarne come in questo Syrah si incarni il carattere femminile della donna ideale, metafora della madre terra. L’origine di questo vitigno non è del tutto accertata, ma si pensa che sia originario della Persia e poi diffusosi in tutto il Mediterraneo. Un vino che la cantina Terre di Grurfo produce secondo le proprie tradizioni rispettando il carattere della varietà.
Metodi e tecniche di produzione e vinificazione
La vendemmia delle uve di Syrah avvengono dopo un accurata selezione in vigna, i grappoli vengono diraspati e pigiati. Il mosto viene lasciato a contatto con le bucce per 12 giorni con la conduzione della fermentazione alcolica a temperatura controllata. Il vino svolge anche la fermentazione malolattica, segue poi un breve periodo di maturazione in vasche d’acciaio inox. Una semplice lavorazione volta a preservare le caratteristiche varietali e territoriali del vino. Il Syrah Sicilia DOC Ronna trascorre infine un breve periodo di affinamento in bottiglia.
Esperienza sensoriale e abbinamenti
Il calice di Syrah Sicilia DOC Ronna , si presenta di un caratteristico color rosso rubino brillante impenetrabile. Al naso lo troviamo intenso e complesso, presenti sentori di frutti rossi maturi come la ciliegia, la mora e il lampone che fanno poi spazio a leggeri sentori speziati, a completare il mosaico ci sono le note di erbe aromatiche come la salvia. La morbidezza del sorso è ben equilibrata da una spiccata freschezza e sapidità, la trama tannica vellutata ci accompagna alla chiusura di un sorso persistente. Un vino versatile, perfetto in abbinamento di un tagliere di salumi e formaggi non troppo stagionati, a primi a base di carne e verdura, come una pasta alla norma per esempio, ottimo l’abbinamento ad un arancino col sugo di carne.
