Come Gustarlo
Il Metodo Classico con uve Ribolla Gialla di Albino Armani
Ribolla Gialla Friuli DOC Brut Tenuta di Sequals è un vino appartenente all’immensa gamma di prodotti della cantina Albino Armani. Una cantina che vanta oltre 400 anni di storia, che ha saputo ereditare e portare avanti il lavoro, i segreti e la filosofia di generazione in generazione, raccogliendo il meglio da chi li ha preceduti e preparando nel migliore dei modi il percorso a chi vorrà migliorarlo ancor di più. La base di tutto è sempre la difesa dell’ecosistema, la protezione dei vitigni in via di estinzione e la volontà di portare nel calice degli appassionati solo la miglior espressione di sè. Ogni generazione ha imparato ad amare il luogo in cui è nato, fino a che non si è deciso di espandersi ed imparare ad amare anche altri territori, in questo caso parliamo del Friuli, un territorio che piano piano l’azienda ha fatto suo, tirandone fuori il meglio e cimentandosi in nuove avventure, il terroir friulano dell’azienda offre terreni ai piedi delle Alpi Carniche, ricche di sassi e di calcare. L’azienda ha saputo catturare i segreti territoriali e farli propri, riuscendo a creare vini identitari, rispettando la natura e creando il giusto habitat per gli antichi vitigni. La Ribolla Gialla è un vitigno autoctono friulano che però può esprimersi in tanti modi nelle sue varie sfaccettature, mantenendo però il tuo timbro più autentico, Albino Armani ha deciso di proporne questa versione spumantizzata molto interessante.
Metodi e tecniche di produzione e vinificazione
Ribolla Gialla Friuli DOC Brut Tenuta di Sequals viene realizzato con uve Ribolla Gialla, vendemmiate precocemente e con basse rese per preservare l’acidità delle uve, la raccolta viene svolta in maniera manuale con un’accurata selezione in vigna. La cuvée fermenta in vasche di acciaio inox e affina sui propri lieviti negli stessi contenitori fino alla primavera successiva, momento in cui viene eseguito il tiraggio. Il vino spumante riposa sui propri lieviti per 24 mesi, dopo di che viene sottoposto alla sboccatura prima di riposare per ulteriori 9 mesi in bottiglia.
Esperienza sensoriale e abbinamenti
Ribolla Gialla Friuli DOC Brut Tenuta di Sequals entra nel calice con un giallo paglierino delicato ed un perlage fine e persistente, la sensazione olfattiva è caratterizzata dall’unione della raffinata mineralità dell’Alta Grave con la delicatezza degli aromi floreali ed agrumati conferitegli dalla lunga sosta sui lieviti. Al palato spiccano freschezza e sapidità nonostante mantengono un giusto equilibrio, il sorso è ampio, tutto da assaporare, anticipando un finale lungo ed asciutto. Ottimo durante l’aperitivo estivo o da abbinare ai piatti di pesce, piatti della cucina vegetariana e piatti della tradizione friulana come il frico croccante.
